Bastidon
7 Les Gousats - 30190 Saint-Geniès-de-Malgoirès
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Faire ses bocaux lorsque les légumes et les fruits de saison sont beaux, frais et pas chers, est un bon moyen pour avoir des plats cuisinés de qualité tout au long de l'année.

Découvrez dans votre magasin tous les outils nécessaires pour bien conserver fruits et légumes et réaliser vos recettes gourmandes très simplement qui seront riches en saveur.
Rayon conserve : bocaux, terrines, confituriers, bassines, cuiseurs, réchauds, plats à paëlla, rondelles...

Votre magasin vous offre tous les accessoires incontournables pour la mise en bouteille, la conservation et le stockage de votre vin.
Rayon cave : bonbonnes petit col ou grand col, boucheuses, vinaigriers, casiers à bouteilles, bouchons, entonnoirs, étiquettes...

Il est temps de se mettre aux conserves...
Les avantages des bocaux "fait maison" sont nombreux, ils permettent une longue conservation des fruits et légumes de saison  tout en rehaussant les saveurs et en préservant les bienfaits naturels des aliments.
Sans oublier les aspects économiques, pratiques et écologiques qui ne sont pas négligeables !
Ce mode de conservation assure également l’absence de conservateur ou d’arôme artificiel.
Alors, pourquoi s’en priver ?
Les légumes demandent parfois une certaine préparation avant d'être mis en bocaux. Certains observent un blanchissement, d'autres comme les tomates seront mixés pour obtenir un coulis onctueux...

La méthode de conservation la plus courante est la stérilisation dans l’eau bouillante. Cette méthode permet d’éliminer les micro-organismes vivants et enzymes pouvant détériorer les aliments et assure la stérilité et l’herméticité du bocal. Pour cela, il faut s'équiper d'un stérilisateur électrique ou d'un cuiseur galvanisé.
Après stérilisation, les bocaux de conserve se stockent entre 10 et 15°C de préférence dans l'obscurité. Il est conseillé de ne pas les garder au delà d'un an et demi.
Contrairement aux conserves de "bocaux", les confitures n'ont pas besoin de stérilisation, la simple action de le remplir d'un contenu chaud suffit. Il est conseillé de retourner le pot chaud, pour assurer un vide d'air gage d'une bonne conservation.

Préparation du coulis de tomates en conserves.

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